Wine o`clock 28. Интервью с сэром Джорджем Фистоничем, главой одной из самых известных и титулованных виноделен Новой Зеландии - Villa Maria

«Мы работаем на земле, и мы создаем вино – что наполовину искусство, наполовину – наука. Для меня это - прекрасный образ жизни». Джордж Фистонич.
Сэр Джордж Фистонич – единственный винодел Новой Зеландии, которому было присвоено рыцарское звание. Когда он начал свой бизнес, ему было всего 19 лет, и он просто мечтал делать очень хорошее вино.
Сегодня его детище - винодельня «Villa Maria» - одна из самых известных и титулованных виноделен Новой Зеландии.
А еще этот человек - из плеяды первопроходцев.
«Традиция может позволить делать одни и те же ошибки каждый год. Делать так, как делали предки. Но когда-то земля была плоская, сейчас она круглая. Следуя традиции, можно год за годом совершать ошибки. В винной индустрии многие традиции – неверны». Джордж Фистонич.

Вина Долины Луары: как определиться с выбором!

Долина реки Луары, воспетая в литературных произведениях Александра Дюма и Франсуа Рабле, обладающая уникальным культурным и историческим наследием хотя бы на примере более чем 300 замков  (которых на самом деле намного больше), также является родиной французского Ренессанса и синонимом качественных французских вин. Это третий по значению винный регион для производства вин AOP во Франции, также занесенный в список наследия ЮНЕСКО, является уникальным культурным ландшафтом, свидетельствующим о гармоничном взаимодействии между людьми и окружающей средой на протяжении почти двух тысяч лет истории.

Wine o`clock 27. Путешествие по Долине Луары. Сансер.

Жемчужина Долины Луары - регион Сансер (Sancerre). В этом выпуске:
- Хозяйство Domaine Vacheron Fils Vignerons,
- музей виноделов Сансера с говорящей картой,
- а так же акварели очаровательной Sabine Corsin, как приятные воспоминания о будущем.

Wine o`clock 27. Путешествие по Долине Луары. Замок Шенонсо.

«В неверном свете наступающего утра фавны и дриады резвятся между деревьями аттической рощи, среди которой высится статуя Эроса..» Сильвия, или Нимфа Дианы.

 В компании Лео Делиба наша команда бьютижурналистов, на цыпочках, осматривает великолепный и величественный замок Шенонсо (Chateau Chenonceau).

Wine o`clock 26. Путешествие по Долине Луары. Вувре (Vouvray)

Романтическая прогулка по реке в компании красавчиков - братьев Делапорте.
Жаренные фаршированные шампиньоны и случайные встречи со старыми знакомыми.
А так же - хозяйство и вина гостеприимного Бенуа Готье и полный ликбез о винах Мюскаде!

Wine o`clock 25. Путешествие по Долине Луары. Турень (Touraine).

Вслед за бессмертным Франсуа Рабле, в этой серии мы отправляемся на поиски Великого «Может быть?..»
 Может быть, прогулка в конной коляске Жан Макса Мансо – это и есть лучший способ познакомиться с городом Шинон?..
 Может быть, и не развалилась бы крепость Шинон, не попади она в руки кардинала Ришелье?.. Впрочем, все серые кардиналы, во все времена, и во всех государствах, умеют только лишь – рушить.. :-)
Может быть, последние дни, проведенные в кромешной тьме и неведении, и есть лучшие дни Бресской Курицы?..

Wine o`clock 24. Путешествие по Долине Луары. Анжу - Сомюр

Анжу-Сомюр.

Французы не зря говорят, что их земля пронизана галереями, словно хороший швейцарский сыр – дырками!

В этом выпуске:

Замок Бриссак (Chateau Brissac). Вот только барон ускакал на охоту :(

Настоящее женское счастье - Кооператив «Пещеры Луары» (Caves de la Loire) или - Грузите вино цистернами! (Братья Карамазовы:))

Пещеры Бюве-Ладубе (Bouvet-Ladubay) или - как правильно портить бокал под дорогое игристое.

и

Вверх по лестнице, ведущей вниз. Или - Луи де Гринель (Louis de Grenelle) и Чарльз Дарвин.

Wine o`clock 23. Путешествие по Долине Луары: Париж - Нант

Париж — единственный в мире город, где можно отлично проводить время, ничем, по существу, не занимаясь. Бесконечные скитания вверх и вниз по лестницам Монмартра, 10-е кофе за день в очередной кафешке, бесцельные посиделки под Эйфилевой башней и обязательная вечерняя винная программа. Кажется, здесь начинают любить вино даже те, кого раньше с большой натяжкой можно было назвать "виноманом"... 

В этом выпуске:

->>> Виноградники Clos Montmartre в центре Парижа

->>>  Начало путешествия в Долину Луары: Спустя четыре часа с небольшим часа после выезда из Парижа мы оказываемся в первом хозяйстве BIDEAU GIRAUD или сокращенно Bid’gi, расположенном в регионе Muscadet, недалеко от города Нант.

Wine o`clock 22. Семь дней в Тоскане. Эмилия Нарди (TENUTE SILVIO NARDI)

С некоторой грустью, этой серией мы завершаем наше путешествие по Тоскане. Посмотрев ее, Вы побываете на ужине в доме у Эмилии Нарди, познакомитесь со звездным шеф-поваром Нино Ди Костанзо, а так же узнаете, как Стивен Спурье оценивает вина Сильвио Нарди.

Программа Wine o`clock выражает особую признательность Элеоноре Скоулз. Только благодаря ее доверию и огромной поддержке, нам удалось создать этот цикл передач и представить их Вам. 

Wine o`clock- 21. Путешествие по Долине Луары: Vouvray (Вуврэ).

Эта серия открывает цикл программ, посвященных Франции и ее виноделам, которые подарили программе Wine o`clock несколько сказочных и незабываемых дней в Долине Луары. Мы перенесемся с Вами  в основные винодельческие регионы Долины Луары, первым из которых станет Vouvray (Вуврэ) - синоним сорта Шенен Блан, из которого здесь чего только не делают: игристые, сухие, полусухие и сладкие вина! Всегда соблазнительные и сочные в молодом возрасте, эти вина удивительно красиво старятся, накапливая тона цветочного меда, айвы и засахаренных фруктов. Перед этими винами не устоял даже Бальзак, оставив свой след в Вуврэ - здесь происходит действие его романа "Прославленный Годиссар" и бюст этого вображаемого коммивояжера до сих пор украшает площадь города...

Wine o`clock 20. Семь дней в Тоскане. Бионди Санти.

Перемены нужны, чтобы все оставалось как прежде...
Всю свою жизнь Бионди Санти стремился жить в этом стремительно меняющемся мире так, чтобы плоды его труда служили упрочению традиций, заложенных его предками.
«Вино – это кровь моей семьи, наследие и образ жизни. Видеть солнечный свет и пробовать виноград – вот смысл бытия» - так говорит Бионди Санти.

Wine o`clock 19. Братство виноделов долины Луары.

Одним тихим вечером они собрались для совершения некоего таинства... Их было немного и среди них были только самые достойные. Отныне они посвятили свою жизнь Братству, а своими символами избрали прекрасное вино и тастевин. Нет, речь идет не о масонах. Только представьте: у виноделов долины Луары тоже есть свое тайное братство, в которое нам выпала честь вступить! А заодно мы выяснили, какой столовый предмет пользовался небывалой популярностью задолго до появления самой обыкновенной вилки!

The Berlin Tasting: победителей не судят – судят победители.

Первый приезд Стивена Спурье (редактор британского журнала Decanter) в Москву прошлой осенью не прошел даром - всего полгода спустя, 25 мая 2012 года Москва принимала у себя уже так называемую The Berlin Tasting (Берлинскую Дегустацию). Это в некотором смысле турне слепой дегустации, организованной Стивеном Спурье и Эдуардо Чедвиком (президент чилийской Vina Errazuriz) еще в 2004 году в Берлине (собственно, отсюда и название), под эгидой продвижения чилийских вин в мире. Кстати, Эдуардо Чедвик является, что совсем не удивительно, послом вин Чили в мире и директором Чилийской ассоциации экспортеров вина. Эта слепая дегустация объехала уже несколько стран мира и, помимо Европы, была в Азии и, к примеру, в Канаде и Бразилии. Интересно отметить, что при примерно одинаковом соотношении вин Старого-Нового Света и винтажей от дегустации к дегустации - в разных странах результат оказывался немного разным. Например в Азии в тройку победителей обязательно входило какое-то бордосское шато, а иногда и пара, а в Европе - тройка лидеров могла состоять полностью из чилийских вин. То ли уже почти генетическая ориентированность азиатов на Бордо сыграла свою роль, то ли им всё-таки деликатно "подыграли" организаторы, поставив наиболее удачные клареты в сет дегустации - остается загадкой, но итог тем не менее остается неизменным во всех странах - первое место почти всегда присуждают Чили. Не случилось исключения и в Москве.

Wine o`clock 18. Семь дней в Тоскане. Джанфрако Солдера - часть 2

Хороший дом, хорошая жена, любимые дети... Что еще нужно человеку, чтобы достойно встретить старость..? Разве что – бесконечная преданность любимому делу и молодая душа!
Смотрите продолжение встречи с Джанфранко Солдера!!!

Wine o`clock 17. Семь дней в Тоскане. Джанфранко Солдера

«Искусство – это слишком большое для меня заявление. Искусство - это Леонардо, Микеланджело, Рафаэль, Джотто, Джорджоне, Тициан, Пьеро делла Франческа, Симоне Мартини. Я всего лишь делаю вино. Но я выпускаю продукт, который будет в прекрасной форме и через 50 лет после моей смерти, это точно. И это неплохо. Этим я счастлив. Жизнь – это не каторга. Ты должен выбирать вещи, которые тебе нравятся».
Джанфранко Солдера. Сегодня ему 75. Он говорит то, что думает; делает, как говорит; и умеет радоваться каждому подаренному жизнью дню.

Wine oclock 16 - Семь дней в Тоскане. Дворец Контуччи.

Помните эту дивную фразу Маркеса, которой начинается роман «Сто лет одиночества».. – Мир был еще таким новым, что многие вещи не имели названия и на них приходилось показывать пальцем.
Так вот, фундамент дворца Контуччи был заложен именно в те времена.
Это ощущаешь на каком-то интуитивном, языческом уровне, когда спускаешься в подвалы этого дома по мраморным ступеням, истоптанным тысячами и тысячами ног давно уже ушедших поколений...

Wine O`clock 15 - Семь дней в Тоскане!

Вот и подтвердилась теория, что вина от Boscarelli – самые чувственные среди всех Vino Nobile di Montepulciano. Иначе зачем бы братья Лука и Никколо де Феррари выбрали Летицию Касту и Жюльет Бинош, чтобы открыть свои любимые вина? Виноградарь Никколо к тому же неординарная творческая личность – или может множество личностей в одной голове? Смотрите новую серию и поймете, о чем речь.

Wine O`clock 14. Семь дней в Тоскане!

Очередная серия "Семи дней в Тоскане": что побуждает людей радикально менять карьеру и перебираться из большого города в деревню, чтобы ухаживать за виноградниками? Об этом рассказывают Джулио Капорали и его дочь Мириам из хозяйства Tenuta Valdipiatta. А также неожиданная версия происхождения слова "вино" и виноградные деревья в эпоху этрусков. И обязательно досмотрите до конца! Там сюрприз.

Wine O'clock 13 - Семь дней в Тоскане!

Солнечный, весенний день, проведеный с Элеонорой Скоулз на тосканских виноградниках: красавчик Джакомо Мастретта, который чертовски похож на Джонни Деппа (!!!), и белые пушистые коровы в La Porta di Vertine, а также хозяйство Tolaini с древнеримскими захоронениями, тракторами, кратким курсом по обрезке лоз (те, кто увлекается разведением бонсаев - нас поймут!) и вином, спрятанным в колонны. Не пропустите! 

Wine O'clock - 12/5: Семь дней в Тоскане!

Неформальное.... нет, очень неформальное продолжение первого, очень долгого и безумно интересного съемочного дня в Тоскане!

Как отдыхают винные критики в одной компании с виноделами? Когда на тосканские холмы спускаются легкие сумерки, после насыщенного рабочего дня, сидя в маленьком ресторанчике, затерянном где-то в самом сердце Тосканы, столы ломятся от разнообразия вин кьянти... Представили?! А каково это - сидеть при этом за одним столом с Элеонорой Скоулз, Тимом Аткином, Сильвией Фиорентини, Паоло де Марки и Тоддом Александром? 

"Житная, 10" и рыбки "на закуску"!

Первое, на чем останавливается взгляд при входе в ресторан "Житная, 10" - это залитый ярким, мартовским солнцем белоснежный рояль в центре зала и каменный пол, расчерченный железными реями, как в кафе "Булошная". И это совпадение совсем не случайно - у этих заведений один и тот же шеф-повар - молодой и талантливый Владимир Мухин. Владимир - выходец из семьи потомственных кулинаров, оттачивать свои поварские навыки начал аж с 12 лет, помогая в ресторане отца в г. Ессентуки. После окончания Плехановской Академии работал в таких ресторанах, как "Красная Площадь", "Ностальжи", "Пушкинъ", а также над многими международными кулинарными проектами. С 2006 года Владимир возглавляет кухни кафе "Булошная" и  ресторана "Житная, 10".

Wine O'clock - 12: Семь дней в Тоскане

Джанфранко Солдера (Gianfranco Soldera): "Великое вино в западном мире всегда было связующим звеном между человеком и Богом, и поэтому имеет важнейшее значение в жизни человека. Надеюсь, что и русские люди это понимают..."

Это первый выпуск из серии совместных программ Wine O'clock и Элеоноры Скоулз - Семь дней в Тоскане. Наверное первое, что приходит на ум при упоминании Тосканы - это Флоренция, хрестоматийные тосканские холмы и кипарисы, и конечно же вина Кьянти! Президент Консорциума производителей вин категории Кьянти Классико (Consorzio Vino Chianti Classico) и по совместительству хозяин Castello di Ama - Марко Палланти (Marco Pallanti) - расскажет об этих винах и знаменитом черном петухе, а также нас ждут погреба одного из лучших хозяйств в Chianti Classico - Castello di Monsanto!

Wine O`clock - 11: Вина Долины Луары!

Самая загадочная и романтичная часть Франции - долина реки Луара,  которая пересекает практически всю Францию с юго-востока на северо-запад, а за обилие королевских замков и дворцов ее часто называют "Долиной замков". Здесь плелись интриги и кипели амурные страсти французских королевских особ, давшие немало сюжетов для романов Дюма. А на живописных берегах Луары с древних времен короли любили проводить летнее время с бокалом вина. И это совсем не удивительно - со времен Средневековья долина Луары специализируются на так называемых «летних винах» - белых и розовых, очень легких, фруктовых и освежающих, часто полусухих, часто игристых, которые пьются молодыми. Только вслушайтесь в названия: Вувре, Мюскаде, Сансер, Каберне д'Анжу, Пюйи-Фюме... А кроме того эти вина бесконечно гастрономичны, в чем мы предлагаем убедиться лично:

Анонс: Семь дней в Тоскане!

Wine O'clock и Элеонора Скоулз представляют: Семь дней в Тоскане! Скоро!

Мы обещали Вам сюрприз из самого сердца Италии - Тосканы? Незабываемые пейзажи окрестностей Флоренции и Монтепульчано, старейшие виноградники и хозяйства, и, конечно же, люди, их жизнь и эмоции... Это будет рассказ о людях, которые, подобно лозам, что они выращивают, корнями, на века вросли в эту итальянскую землю, где приоритет семьи и преданность памяти предков - не пустые слова... Мы приглашаем Вас погрузиться вместе с нами в эту атмосферу настоящей Италии, вместе с такими известными именами, как: Castello di Monsanto, La Porta di Vertine, Tenuta Valdipiatta, Biondi Santi, Contucci, Tenute Nardi и многими другими!

Wine O'clock - 10: Франсуа Мосс о роли критика в истории, Большом Европейском Жюри и конечно же любимом вине!

François Mauss: "Я не противник Паркера, это просто альтернативный взгляд на вино!"

В феврале заснеженную и холодную Москву посетил основатель и главный идеолог сразу двух европейских огранизаций: World Wine Symposium (Мировой винный симпозиум) и Grand Jury Européen (Большое европейское жюри) - Франсуа Мoсс (François Mauss). Обе организации звучат пока непривычно для российского уха и далеко не каждый винный профессионал знает об их существовании, но в Европе они имеют большой авторитет и включают в себя лучших специалистов в своей области: критиков, журналистов, виноделов, производителей, коллекционеров, сомелье и негоциантов... Причем география специалистов не ограничиваться только Европой: Америка, Китай, Сингапур, Гонконг, а с некоторых пор еще и Россия - Элеонора Скоулз принята в члены Grand Jury Européen и стала официальным представителем Мирового винного симпозиума в России!

С Wine O'clock господин Мосс поделился планами деятельности Большого европейского жюри в России, посвятил в тонкости процесса оценки вин, а также рассказал о своей любви и страсти к бургундскому пино нуар!

Wine o`clock 9 - Donato de Santis про вино, кухню и Versace

Звездный шеф-повар Донато де Сантис в Москве! Сразу после получения премии Grano Padano Italian Cuisine Worldwide Awards делится секретом соуса "чимичури", вспоминает свою работу в доме Джани Версаче и угощает вином собственного производства!

Donato de Santis: "A cook, no reason, and a thousand arguments in favour!"

Донато де Сантис (Donato de Santis) - повар с мировым именем, а по совместительству винодел и телезвезда латиноамериканского кулинарного шоу El gourmet. Карьеру он сделал в Америке, ни много, ни мало - шесть лет проработал с Джани Версаче в его резиденции в Майами, а сейчас вот уже двенадцать лет живет и работает в Аргентине (где  помимо собственного ресторанного дела участвует в написании и издательстве нескольких кулинарных книг), женат на армянке, но ни на секунду не забывает о своих корнях и любимой родине - Италии...  Донато - человек неиссякаемой энергии, доброжелательности и оптимизма - прибыл  в Москву из Буэнос-Айреса для получения престижной премии Grano Padano Italian Cuisine Worldwide Awards за значительный вклад в развитие и популяризацию итальянской кухни в мире, вручение которой состоялось в ходе празднования международного Дня итальянской кухни в январе 2012 года.

Wine O'clock - 8

Wine O'clock идет в гости к талантливому музыканту, автору и исполнителю песен и просто хорошему человеку - Павлу Кашину! Как связаны шампанское и pin-up, вино и женщины, музыка и фотография? Павел расскажет зрителям Wine O'clock об этом сам!

Не пропустите ближайший выпуск Wine o'clock 8!

Wine O'clock идет в гости к талантливому музыканту, автору и исполнителю песен и просто хорошему человеку - Павлу Кашину! Как связаны шампанское и pin-up, вино и женщины, музыка и фотография? Ответы на все эти вопросы Вы узнаете из ближайшего выпуска программы! Не пропустите!

Wine O'clock - 7. Предновогодний спецвыпуск!

Какие игристые вина, изготовленные по классической технологии шампанизации, в ценовом диапазоне от 400 до 1000 рублей, по мнению ГУП "Московское качество", стоит выбрать для новогодних праздников.

Wine O'clock - 6

Не пропустите в этом выпуске:
- Помните своё 20-летие? Поделюсь своими воспоминаниями: с одной стороны уже взрослый и серьезный, с другой - всё только начинается и впереди новые горизонты, планы и надежды... И для компании - 20 лет - более чем серьзеный возраст. Поздравляем замечательную компанию DP-Trade с 20-ти летием!!!

- Как Вы думаете, коньяк Rémy Martin, который, к слову, занимает второе место по продажам в мире, любили больше при дворе Людовика XV или в наши дни? Пытаемся найти ответ на этот вопрос!

Wine O'clock - 5

Смогли бы за пять минут нарисовать бургундскую винную этикетку?
А открыть шампанское одним ударом сабли?!
А эти ребята - могут! И еще они знают о вине, сигарах и крепком алкоголе все.. Ну, или почти всё!
XII Российский Конкурс Сомелье в действии:

XII Российский Конкурс Сомелье

23-24 ноября 2011 года в Москве прошел XII Российский конкурс сомелье под патронажем Российской Ассоциации Сомелье. Цитируя Президента РАС Алексея Сидорова: 

«В этом году Российский Конкурс Сомелье по-настоящему Российский», так как не только регионы приехали в Москву для участия в конкурсе, но и Ассоциация сама ездила по регионам: Екатеринбург, Новосибирск, Челябинск, Самара и Уфа!

Wine O'clock побывал почти на всех этапах и даже за кулисами конкурса и авторитетно заявляет: СОМЕЛЬЕ - это не просто человек, отвечающий за вина в ресторане, это человек-энциклопедия, актер и режиссер, обладающий невероятной памятью, тактом и внимательностью к деталям, умеющий возникать и исчезать в нужный момент и готовый помочь советом в выборе вин, крепких напитков, воды и даже сигар! 

Wine O'clock - 4

Незабываемое послевкусие от выставки ВИНО:

• эмоциональная сторона вина или откуда берется разница в оценках - ответ дает Стивен Спурье (Steven Spurrier)
• а также "Застольные беседы с Ириной Друбачевской": родина первого вина - от Закавказья и Древнего Китая до Сирии и Египта!

Wine O'clock - 3

До чего невероятные события случаются в винном мире Москвы! Видео-версия приезда Стивена Спурье на выставку ВИНО и ставший уже легендарным Judgement of Moscow 2011:

• первая выставка ВИНО в Москве
• семинар "Идеальная пара" от шеф-кондитера ресторана SPAGO
• семинар "Сицилия на вкус - еда и вино" неподражаемой Элеоноры Скоулз и шеф-повара ресторана Delicatessen Ивана Шишкина
• ...и конечно же дегустация со Стивеном Спурье!

Wine O'clock - 2

В этом выпуске:

• русско-чилийская дружба: мидии и вино от Павла Гонсалеса
• салон испанских вин
• древнейшее крепленое вино - херес!

Фото с 1-ой Московской международной выставки ВИНО

Wine O'clock готов поделиться с Вами радостной новостью: 27-28 октября в Москве прошла 1-я Московская международная выставка ВИНО (Moscow International Wine Expo - MIWE)! Настоящей сенсацией стала дегустация Judgement of Moscow 2011, для проведения которой в Россию впервые приехал специальный редактор британского винного журнала Decanter и организатор исторического Judgement of Paris 1976 — Стивен Спурье. Также в рамках выставки прошли семинары, объединяющие самые разнообразные темы. Кусайте локти - если пропустили это событие!

Фото с этого мероприятия можно посмотреть в альбоме Wine O'clock.

Смотрите в ближайших выпусках программы сюжеты с выставки ВИНО!

Wine O'clock - 1

В этом выпуске:

• вина Луары или всё о д’Артаньянах и красных шапочках,
• а также продолжение истории портвейна.

Пилотный выпуск Wine O'clock!

Wine o`clock - это наш самый первый, "пилотный" выпуск программы и в нем Вы узнаете:

• Что такое ВИНО? Отвечают знатоки!
• Итальянские вина в Москве: от земли до рая!
• Что вы знаете о портвейне?